カムイ・ミンタルの塩で味噌づくり2026

こんにちは。よーつんです。

いつもは春分の日前後に仕込む手作り味噌ですが、今年2026年はちょっと遅れて5月下旬の仕込みとなりました🌝

昨年の味比べの結果

昨年2025年は日常使いの塩と洞爺湖町産の「釜焚自然塩カムイ・ミンタルの塩」を使って味噌を作り、味比べをしてみました。

※2025年手作り味噌＆カムイ・ミンタルの塩についての記事はこちらから：https://yotsun-hitorigoto.blog/misodukuri2025/

食べ比べてみた結果は、

なんと圧倒的に「釜焚自然塩カムイ・ミンタルの塩」を使った味噌がウマい！！！😝

高いだけあるわ～🤭

ちなみにお値段はプレーンで90ｇ500円（2026年5月現在）です。

ということで、今年2026年は「釜焚自然塩カムイ・ミンタルの塩」で味噌を仕込むことにしました(*^-^*)

大豆は昨年同様洞爺湖町の無農薬栽培農家「幸来（さっくる）」さんの無農薬大豆。

塩はカムイ・ミンタルの塩、そしてスーパーで売ってる米麹。

いつもは乾燥大豆500ｇずつ二回に分けて仕込んでいたのですが、今回まとめて1㎏を一気に仕込みます💪

で、やってみて思ったのですが、乾燥大豆1㎏を扱うのはとんでもなく大変でした。

そもそも鍋で茹でるのにでかい鍋がなかった～😭

ガス代節約で一つの鍋で茹でようと思っていたのに……😢

結局鍋二つでガスコンロも二口使用。

それなら最初から二回に分けて仕込めばよかった～😞

米麹と塩と大豆を混ぜ合わせるのも量が多くて大変だったし……💧

大量に味噌を仕込んでいる方たち、どうやって作ってるんだろう🤔

まぁ、とりあえずそれなりに混ざったっぽいので、良しとしましょう😅

本格的に暑くなる前に仕込めてよかったわぁ～(^-^)

出来上がりが楽しみです✨